Bí Quyết Gia Truyền Nấu Canh Chua Bông So Đũa Cực Ngon

Cách Nấu Canh Chua Cực Ngon

I/ Vật Liệu
- 1 con cá lóc
- 1 rổ bông so đũa (hái lúc còn tươi)
- 5 trái khế chua
- muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, hành lá, ngòn ơm, nước mỡ hay dầu ăn.

II/ Cách thực hiên
- Bông so đũa lặt cuống, lột từng cánh bông, bỏ ngòi và phấn vàng ơ cuốn bông. rửa nhẽ nhàng để bông không bị dập, để ráo nước.
- Cá lóc rửa sạch, cắt khúc. Nhớ giữ mang cá và bộ lòng lại. Lột bao tử và ruột cá. Chà muối, sau đó rửa sạch và cho vào nồi nấu chung luôn.
- bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, vắt nước khế, lược bỏ hột, rồi thả cá vào. khi cá đã chín thì cho bông so đũa vào. Khi bông so đũa vừa chín tới, nêm nếm nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn.
- Nhắc bếp xuống, cho vào vài muỗng dầu ăn đã khử hành thơm. Trút canh ra tô hay lẩu, cho rau thơm xắt nhuyễn và ớt xắt lát vào.
- Bông so đũa chi nấu vừa chín tới, chứ không được để bông so đũa chín rục sẽ không ngon!

Canh Gà Nấu Lá Giang Và Canh Tần Ô

Cách Nấu Canh Gà Lá Giang Sao Cho Thơm Ngon

I/ Vật Liệu
- nữa con gà khoảng 700g
- 100g lá giang
- tỏi, ớt, rau thơm, ngò gai
- tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, dầu ăn

II/ Cách chế biến
- gà làm sạch, chặt từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
- lá giang rửa sạch, để ráo nước.
- bắc xoong nước nấu sôi với chút muối và đường, cho gà vào để lửa liu riu, hớt bọt.
- gà mềm, cho lá giang vào, nấu thêm khoảng 5 phút nữa, nêm lại nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- nhắc xuống, cho dầu đã khử thơm vào.
Trình bày:
- múc canh ra tô, rắc thêm hành, ngò, rau thơm xắt nhuyễn và ớt lát lên trên. Món này ăn nóng với cơm và với bún.

Cách Nấu Canh Tần Ô Giữ Lại Được Chất Dinh Dưỡng

I/ Vật Liệu
- 200g cá thác lát
- 2 bó tần ô
- tiêu, muối, đường, bột ngọt, hành lá

II/ Cách làm
- tần ô lặt, rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước sau đó sắp rau vào tô
- hành lá cắt khúc xếp lên tô
- cá thác lác quết với đầu hành lá, tiêu, muối, bột ngọt cho nhuyễn đều. Bắc nước lên nấu sôi, cho viên cá vào nước sôi cho chín. Nêm lại cho vừa ăn. Hâm sôi lại, rồi chế nước vào tô tần ô đã sắp rau sẵn. Rắc tiêu lên rồi dùng nóng.
- Món này có thể thực hiện bằng cách thay cá bằng thịt nạc dăm băm nhuyễn.
- Món này có thể dọn ra lẩu và dùng với bún tươi hay cơm. Kém theo chén nước mắm tỏi ớt ,chanh ngon.

Canh Chua Cá Lóc Và Chanh Bông Lâu

Canh Chua Đầu Cá Lóc Thơm Ngon

I/ Nguyên Liệu
- 1 con cá lóc độ 1.5kg
- 500g xương heo
- 1 cây bạc hà
- 1 vắc me chín
- ngò, giá sống, ớt chín
- 3 trái cà chua chín
- 2/3 trái thơm chín
- 1 củ tỏi, dầu ăn
- muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm.

II/ Cách làm
- Xướng heo mang đi nấu 2/3 lít nước lèo
- Cá lóc làm sạch, cắt khúc dài độ 2.5cm, đề ráo.
- bạc hà tước vỏ, xắt xéo dày độ 5 ly, bóp chút muối vào, rồi sả sạch với nước sau đó vắt ráo. Men chín dắm lấy nước me. ớt chín thái nhỏ. tỏi bằm nhỏ, phi hành cho thơm. Rau om lặt rửa sạch, xắt nhỏ. Thơm xắt mỏng. Cà chua xắt làm 6 hoặc làm 8 dọc theo múi cà, bỏ hột
- cho nước lèo vào xoong nấu sôi, cho chút muối, thả cá vào nấu, hớt bọt kỹ, chế nước me vào xoong, nấu cho cá vừa chín, nêm nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn, cho bạc hà, thơm, cà chua vào, gần nhắc xuống cho giá, tỏi, ớt đã phi dầu vào, khi tất cả vừa chín thì nhắc xuống.
- dùng nóng với cơm hoặc bún, chấm nước mắm ngon, tỏi, ớt chanh.

Kỹ Thuật Nấu Canh Chua Cá Bông Lâu Cho Ngon

I/ Vật Liệu
- 1kg Cá bông lâu to
- 2 cọng bạc hà
- 3 trái cà chua
- 200g giá sống
- trái thơm
- tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm
- Rau om, ngò gai, ớt.

II/ Cách làm
- Cá rửa sạch khứa ra từng khúc.
- Bạc hà tước vỏ, xắt lát xéo dầy độ 5cm. Giá lặt sạch gốc, rửa sạch. Cà chua cắt làm 6 lát, để nguyên hột. Thơm chẻ làm tư xong rồi cắt lát vừa ăn.
- Bắt xoong nước, cho nước mắm, me, ớt vào nấu sôi lên. Vớt me ra dằm lấy nước chua đổ vào nồi, đổ hột và xác me.
- Tiếp đó cho cá vào nồi nấu nước sôi lên vài dạo, hớt bọt cho thơm vào, sau đó cho bạc hà vào. Bạc hà gần chín cho giá và cà chua vào.
- Nêm thêm bột ngọt, đường, nước mắm cho vừa ăn.
- Nhắc xuống, cho rau thơm xắt nhỏ và vài lát ớt vào.
- Món này có thể dọn ra lẩu, và dùng với bún tươi. Kèm chén nước mắm ngon và ớt xắt lát.
Chú ý:
- Ta có thể thực hiện tương tự với cá lóc hay các đầu cá khác. Nếu loại cá ít mỡ ta có thể thêm vào một ít hành phi.

Cách Nấu Canh Mướp Đắng Hầm Thịt Và Canh Đầu Cá Hú Nấu Măng Chua

Canh Mướp Đắng Nhồi Thịt Hầm

I/ Nguyên Liệu
- 5 trái mướp đắng (lựa loại nở gai cho ngon)
- 300g thịt nạc dăm
- 1 lọn bún tàu
- 10 tai nấm mèo
- 6 tép hành lá
- tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, dần ăn, tỏi, củ hành.

II/ Cách làm
- mướp đắng rửa sạch, dùng dao nhỏ xẻ bên hông, lấy hột ra. Nước sôi, lấy mướp đắng ra thả vào luộc sơ, vớt ra để ráo.
- thị nạc dăm băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm mềm, xắt sợi. Hành lá trụng sơ qua nước sôi. Ngò rửa sạch để ráo. Tỏi đậy đập, bóc vỏ bằm nhuyễn.
- Trộn đều thịt nạc băm với bún tàu, nấm mèo, tỏi, gia vị, trộn thật đều. Dồn nhân thịt vào trái mướp đắng cho vừa đầy, dùng cộng hành đã luộc sơ cột trái mướp đắng cho đẹp.
- bắc 2 lít nước lên nấu sôi, cho vào một chút muối, vài lát củ hành xắt mỏng, thả mướp đắng vào hầm với lửa liu riu.
- Hầm đến khi mướp đắng chín mềm nêm thêm tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm ngon cho vừa ăn. Nhắc xuống.
Trình bày
Múc mướp đắng ra tô, rắc tiêu, ngò cho thơm. Món này dùng nóng với cơm, nước mắm ngon, ớt thái mỏng.

Canh Đầu Cá Hú Nấu Măng Chua

I/ Vật Liệu
- một đầu cá hú
- 200g măng chua
- 100g tôm tươi
- 2 quả cà chua chín
- nước mắm, tiêu, bột ngọt, hành ngò.

II/ Cách làm
- Đầu cá đem bóc mang, cạo nhớt rửa sạch.
- tôm rửa để ráo, lột bỏ vỏ và đường chỉ đen trên lưng, bóp dẹp tôm
- cà chua cát múi, bỏ hột.
- múc 3 muỗng súp mỡ cho vào xoong phi thơm, bỏ tôm vào xào chín, cho cà chua vào xào chung, nêm thêm 2 muống súp nước mắm, cho thêm một ít tiêu vào.
- Chế nước vừa đủ nấu canh vào xoong nước sôi thả đầu cá hú vào nấu chín, nêm canh cho vừa ăn, thả măng chua vào, canh sôi lại là măng vừa chín, nhắc bếp xuống, múc canh cho ra tô, cho hành ngò và rắc một ít tiêu vào, món này ăn nóng mới ngon.

Canh Củ Quả Và Các Món Ăn Kèm

Cách Nấu Canh Rau Củ Cho Ngon

I/ Nguyên Liệu
- Bí rợ
- khoai môn
- khoai lang
- đậu hũ
- mướp khía
- gừng
- kiệu tươi
- một trái dừa khô
- bột khoai
- bún
- tàu hũ ki trắng
- kim châm, nấm mèo, đậu phộng sống.

II/ Cách làm
- bột khoai bẻ ngắn, ngâm nước lạnh. Bún tàu, tàu hủ ky, kim châm, nấm mèo, ngâm sẵn cho mềm. Gọt khoai, bí các món có vỏ, gừng, kiệu, mướp, đậu dữa cắt ngắn 4 phân, mướp khía bỏ bớt ruột, cắt xéo, gừng cắt sợi nhỏ, kiệu xắt mỏng bề dài, kim châm rửa cột gút, nấm méo rửa sạch, lặt gốc, tàu hũ ky xé nhỏ, bún tàu cắt ngắn. Khoái bí xắt bằng ngón tay cái, sau đó rửa sạch.
- Nạo dừa, vắt lấy một chén nước cốt để riêng, lấy 4 tô nước dão nấu với bột khoai để lửa liu riu. Khi bột khoai chín, cho bí, khoai vào, nấu mềm rồi tới đậu đũa, tàu hũ ky, kim châm, kiệu nêm muối, đường bột ngọt cho vừa ăn, đổ nước cốt dừa vô rồi sau đó múc ta tộ rắc đậu phộng rang giã nhỏ.
- Dọn ăn với bún tươi, rau ghém, tương ngọt, bánh tráng nướng bóp nhỏ, đậu phộng rang giã nhỏ.

Các Món Ăn Kèm Món Canh Này

I/ Nguyên Liệu
- Tương Ngọt và cay
- Đậu phộng sống
- bánh tráng trắng
- giá
- rau sống, sà lách, bún.

II/ Cách chế biến
- Đậu phộng rang, chà vỏ, giã nhỏ, bánh tráng trắng nướng, bóp nhỏ. Dọn ra dĩa nữa bánh tráng, nữa đậu phộng.
- Tương hột mang về cho thêm nước sôi hơi lỏng trộn đều, lấy vải màng thưa lọc kỹ bỏ xác, thêm chút đường cho lửa liu riu, tương cạn hơi sền sệt là được.
- lặt giá rửa sạch, trụng sơ nước sôi. Râu sống, cải sà lách xắt nhỏ trộn chung với giá. Bún tươi cho rời ra.
- Đó là các món dọn ăn chung với canh rau củ.

Hướng Dẫn Nấu Canh Cải Bắc Thảo Và Canh Khổ Qua Hầm

Canh Cải Bắc Thảo

I/ Vật Liệu
- 500g Cải bắc thảo
- 6 trái cà chua
- 2 miếng đậu hũ
- hành tây, muối, tiêu
- dầu ăn

II/ Cách làm
- đậu hũ xắt mỏng độ 5mm, Cà chua rửa sạch, bỏ hột, phân nữa cắt mỏng, còn lại phân nữa bằm sơ. Cho dầu vô soong, để hành tây xắt hạt lựu vào xào cho thơm, cho cà chua bằm vô xào, cho đậu hũ xắt mỏng vào, nêm muối, tiêu, rồi trộn đều, xào tất cả lên. Đổ 2 tô nước vào nấu sôi lên, cho cải bắc thảo vào, rồi cà xắt miếng mỏng vào rồi nêm lại cho vừa ăn. Khi ăn múc ra tô, để ngò xắt nhỏ lên, rắc thêm một chút tiêu cho thơm.

Canh Khổ Qua Hầm Thịt

I/ Vật Liệu
- 4 trái khổ qua
- một miếng tàu hũ
- ít bún tàu
- nữa củ hành tây xắt hạt lựu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- muối, tiêu, đường, bột ngọt.

II/ Cách làm
- Khổ qua bỏ hột, luộc vừa chín tới, để sẵn. Đậu hũ rửa sạch, lấy nĩa dằm nát ra, đổ đậu vô tấm vải trắng vắt ráo nước, rồi xào với dầu, củ hành cho dầu, nêm muối, tiêu, đường, bột ngọt đem ra trộn đều. Bún tàu ngâm nước cho mềm, xắt ngắn độ 2 phân, vắt ráo trộn với đậu cho mềm, dồn vô trái khổ qua, lấy dây lát cột lại. nấu nước sôi, để khổ qua vô nấu, hớt bọt, nêm muối, đường, bột ngọt. Món này ăn chung với Cơm.

Bí Quyết Nấu Canh Chua Chay Và Canh Chua Thơm

Canh Chua Chay

I/ Vật Liệu
- Miếng tàu hủ tươi
- vài trái cà chua
- vài tép kiệu tươi
- me chín, bạc hà, rau om, lá quế, gừng
- dầu ăn

II/ Cách làm
- - Me đổ vô tô, chế nước sôi vào dầm lấy nước chua, để 5 phút cho nóng rồi lọc nước me đựng trong nồi để sẵn. Bạc hà tước chỉ, xắt xéo cho dày, để chút muối trộn bóp cho đều vắt, rửa sạch. Cà chua cắt ra làm tư, nặn bỏ hột rửa sạch. Củ kiệu cắt khúc 2 phân, dầu ăn khử với gừng. Tàu hủ cắt ra từng miếng vuông, rửa sạch, lấy dao khứa vòng lên lên trên, dưới miếng tàu hũ cho đều giống vẩy cá, đừng khứa sâu. Bắc chảo đầu cho củ kiệu đập dập vào chảo dầu cho thơm, để tàu hũ vô chiên khô sơ hơi vàng, lấy ra.
- Nấu xoong nước me cho bạc hà, tàu hũ, cà chua nêm thêm muối, đường, cho vừa ăn.
- Chừng bạc hà chín đem ra để rau thơm xắt nhỏ, vài khoanh ớt sừng trâu.

Canh Chua Thơm

I/ Nguyên Liệu cần dùng
- hai miếng đậu hũ
- 3 trái cà chua
- nữa trái thơm chín
- một nắm rau om
- ớt sừng trâu và củ hành
- dầu ăn và các loại gia vị thông thường.

II/ Cách làm
- Đậu hũ xắt thành 2 miếng vàng lợt để sẵn. Cà chua rửa sạch, bỏ bột, xắt làm 8 miếng. Rau om lặt, rửa sạch, xắt ngắn 1cm. Củ hành tây bằm nhỏ. Thơm gọt mắt, xẻ theo bề dài rồi xắt miếng.
- cho dầu, hành vào xoong xào lên cho thơm, cho thơm vào xào, nêm muối, đường cho thấm. Để hai tô nước vô nấu sôi lên, nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho tiếp đậu hũ, cà vô nấu chín, nhắc xuống cho rau om, vài khoanh ớt vào. Món này ăn nóng cùng với cơm rất ngon!