Bí Quyết Nấu Canh Chua Chay Và Canh Chua Thơm

Canh Chua Chay

I/ Vật Liệu
- Miếng tàu hủ tươi
- vài trái cà chua
- vài tép kiệu tươi
- me chín, bạc hà, rau om, lá quế, gừng
- dầu ăn

II/ Cách làm
- - Me đổ vô tô, chế nước sôi vào dầm lấy nước chua, để 5 phút cho nóng rồi lọc nước me đựng trong nồi để sẵn. Bạc hà tước chỉ, xắt xéo cho dày, để chút muối trộn bóp cho đều vắt, rửa sạch. Cà chua cắt ra làm tư, nặn bỏ hột rửa sạch. Củ kiệu cắt khúc 2 phân, dầu ăn khử với gừng. Tàu hủ cắt ra từng miếng vuông, rửa sạch, lấy dao khứa vòng lên lên trên, dưới miếng tàu hũ cho đều giống vẩy cá, đừng khứa sâu. Bắc chảo đầu cho củ kiệu đập dập vào chảo dầu cho thơm, để tàu hũ vô chiên khô sơ hơi vàng, lấy ra.
- Nấu xoong nước me cho bạc hà, tàu hũ, cà chua nêm thêm muối, đường, cho vừa ăn.
- Chừng bạc hà chín đem ra để rau thơm xắt nhỏ, vài khoanh ớt sừng trâu.

Canh Chua Thơm

I/ Nguyên Liệu cần dùng
- hai miếng đậu hũ
- 3 trái cà chua
- nữa trái thơm chín
- một nắm rau om
- ớt sừng trâu và củ hành
- dầu ăn và các loại gia vị thông thường.

II/ Cách làm
- Đậu hũ xắt thành 2 miếng vàng lợt để sẵn. Cà chua rửa sạch, bỏ bột, xắt làm 8 miếng. Rau om lặt, rửa sạch, xắt ngắn 1cm. Củ hành tây bằm nhỏ. Thơm gọt mắt, xẻ theo bề dài rồi xắt miếng.
- cho dầu, hành vào xoong xào lên cho thơm, cho thơm vào xào, nêm muối, đường cho thấm. Để hai tô nước vô nấu sôi lên, nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho tiếp đậu hũ, cà vô nấu chín, nhắc xuống cho rau om, vài khoanh ớt vào. Món này ăn nóng cùng với cơm rất ngon!