Cách Nấu Canh Chua Cực Ngon
I/ Vật Liệu
- 1 con cá lóc
- 1 rổ bông so đũa (hái lúc còn tươi)
- 5 trái khế chua
- muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, hành lá, ngòn ơm, nước mỡ hay dầu ăn.
II/ Cách thực hiên
- Bông so đũa lặt cuống, lột từng cánh bông, bỏ ngòi và phấn vàng ơ cuốn bông. rửa nhẽ nhàng để bông không bị dập, để ráo nước.
- Cá lóc rửa sạch, cắt khúc. Nhớ giữ mang cá và bộ lòng lại. Lột bao tử và ruột cá. Chà muối, sau đó rửa sạch và cho vào nồi nấu chung luôn.
- bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, vắt nước khế, lược bỏ hột, rồi thả cá vào. khi cá đã chín thì cho bông so đũa vào. Khi bông so đũa vừa chín tới, nêm nếm nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn.
- Nhắc bếp xuống, cho vào vài muỗng dầu ăn đã khử hành thơm. Trút canh ra tô hay lẩu, cho rau thơm xắt nhuyễn và ớt xắt lát vào.
- Bông so đũa chi nấu vừa chín tới, chứ không được để bông so đũa chín rục sẽ không ngon!
